Burger

Burger Keşifleri- BOB-Best of Burger

Hamburger; köftesi, yancıları (karamelize soğan, sos, peynir …) ve ekmeğiyle lezzette doruklara da çıkarabilir, üzebilir de. O sebeple iyisini bulmak bir süreç, bulup da bırakmamak ayrı bir süreç 🙂

Son keşiflerden biri Kadıköy’de BOB. Bora Bozankaya biyologluğunu çoktan geride bırakmış başarılı bir şef. Nereden esti burayı açmak dediğimde “Elle yenen şeylere kafayı taktım” dedi. Ondan herhalde masaya eldiven de getirilen tek yer 🙂

BOB’un menüsünde öyle listeler uzayıp gitmiyor. Daha sonraki zamanlarda da menüyü genişletmeye niyeti yok Bora Şefin. Az ve öz olması bence de olması gerekenlerde.

Ben BOB burger denedim. Suyunu kaybetmemiş köftesiyle geldiği için nasıl pişirildiğini sormamalarına takılmadım. Fark yarattığı yerlerden biri Kaşkaval Peyniri kullanması. Kaşkaval peynirinin ana vatanı güney İtalya; Caciocavallo. Yapısı kaşara benzeyen bu peynir daha çok koyun olmakla birlikte inek sütünden de yapılıyor. Köftenin üstünde erimiş lezzetiyle ne öne çıkıyor ne tadını özletiyor.

Ekmeği; pastanedeki pofidik poğaça ekmeklerinden (brioche’a yakın)

BOB Burger

Son zamanlarda açılan burgercilerden denediklerim arasında uzun zamandır keyifle yediğim bir burgerci oldu.

Foursquare puanı: 8.9

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir